春季开学以来，平邑县教体局联合县食药监局全面开展学校食堂食品安全检查。工作人员严格按照《食品安全法》、《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，从食品采购、加工、留样、从业人员管理等方面，通过“六查”措施，强化监督管理。
一查责任落实。检查学校是否建立学校法人代表为食品安全第一责任人、主管校长具体负责的工作制度，是否建立学校食堂月度自查制度并填写《学校食堂食品安全月度自查表》，是否对职工进行食品安全知识培训，是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。
二查进货渠道。检查进货验收台帐和索证索票情况，检查进货渠道是否正规，是否使用来源不明的原料加工制作食品，食品仓储是否符合要求，是否定期对食品原料仓库进行清查。
三查食品留样。检查每餐次的食品成品是否留样，是否按品种分别盛放于专用容器内，在专用冷藏设施中存放48小时以上，检查每个品种留样量是否能满足检验需要（不少于100g），检查是否记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员。
四查卫生条件。检查经营场所内外环境是否整洁，食品的冷藏、消毒、防蝇、防虫等设施是否正常运行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落实，消毒记录是否完整、消毒时间是否符合要求。
五查添加剂使用。检查是否非法添加非食用物质，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否对食品添加剂实施专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，并按要求公示。
六查重点食品及其原料。检查禽畜肉进货渠道是否正规、是否有检疫合格证明，检查食用油是否有标签、是否从正规渠道进货、是否有合法资质检验单位的检测报告书，是采购不允许使用的芸豆、黄花菜等食品、食品原料及食品添加剂，是否违规加工制作冷荤凉菜。
截至目前，全县共出动执法人员300余人次，检查学校食堂226家，责令整改36家。
