为保障封闭开学后1100余名师生安全就餐，临沂二中把饮食安全与疫情防控放在同等重要位置，严格管理，同时市市场监管局驻校干部及时跟进检查指导，切实做到严把“四关”，为师生身体健康保驾护航。
一是严把卫生消毒关。加强室内卫生、设施设备表面消毒清洁、员工健康管理，食堂员工加强个人防护，每天三次体温测查。每日三餐前，使用标准的消毒液清洁餐厅、门把手、洗手盆、地面及各种设施设备，定时通风换气。每餐工作时，食堂员工全程佩戴口罩、一次性手套，规范着装，保持距离交流；打包盒饭时，按规定洗手消毒，再次更换一次性手套；休息时，员工不聚集，不接触。
二是严把食材进货关。于开学前对食堂库存清零，食材实行定点配送，认真落实进货查验、索票索证、食品留样等制度；食堂采购食品原材料渠道来源可追溯，索证规范、齐全。食品原材料采购和配送车辆干净卫生、专车专用，每次运输食品前进行清洗消毒。
三是严把食品加工关。加工食品烧熟煮透，禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作。学校食堂提前一周制定菜谱，提前一天公布菜谱，合理搭配，均衡营养；严格落实餐饮服务食品安全操作规范，并严格在规定的时限内送餐。
四是严把安全就餐关。采取分时段供餐、错峰就餐、分散就餐的方式，师生全部实行单人单桌，同向就餐，间距1米以上。教师到餐厅就餐，按划定的1米线领餐，固定位置就餐，餐桌放置桌签，教师到指定餐桌就餐。学生实行送餐制，每班按单人单桌在教室隔壁设固定就餐室，由食堂统一打包盒饭配送，班主任分发到班级学生。餐前认真洗手，餐后清理消杀，消毒通风。
上述措施，确保了食品安全和饭菜质量，师生吃得及时，吃得放心，吃得舒心，有力保障了高三复课教育教学的顺利开展。（金秋 邹恩光）
