食品安全管理是高中段复课学校工作的重中之重，为广大师生提供安全、优质、舒心、温暖的校园餐饮环境，河东区三措施切实保障学校饮食安全。
一是抓质量、重安全，食品卫生“暖人心”。该区高度重视食品卫生管理工作，牢固树立“安全第一、卫生第一”思想，坚决压实校园食品安全责任，努力构建安全、卫生、质量、服务“四到位”管理新格局。食品安全事关学校师生身心健康，各学校定期召开餐厅食品安全会议，建立食堂从业人员健康管理档案，采用错时就餐、配餐制模式，不断强化监督食品安全管理工作。餐厅食材入校要严把“七关”，即采购关、加工关、出售关、存放关、消杀关、个人卫生关及职工思想关，供应师生的每一道菜要留样48小时，坚决不留剩菜剩饭、不留任何隐患，全面保障师生饮食安全。临沂第二十四中学专门设立就餐专用路线，学生间隔距离至少1米以上，进入餐厅必须经过酒精消杀，并严格实行学生就餐配餐制，分时段、分区域、分固定座位安排就餐；临沂市经济学校严防严控就餐环节，军训教官事先培训学生就餐要点和注意事项，并遵循“七步洗手法”按步骤流程依次洗手消毒，严格有序规范就餐，坚决打好学校师生“舌尖安全”防疫战。
二是备丰盛、优服务，营养均衡“暖胃口”。该区最大限度提升学校师生就餐满意度，严格食物煮透烧熟，确保中心温度达70℃以上，做到生熟食物分离存放与加工，防止两者交替污染，有力保证食品卫生安全。合理搭配餐厅主副食，做到一餐一荤二素、一粥多饭，补足膳食营养，增强学生免疫力。同时搭配各种富特色、上档次、有营养的色味俱全菜系，为莘莘学子保驾护航、助力加油。临沂市经济学校餐饮后勤工作人员为学校师生热情服务，每餐都充满新鲜感：早餐有鸡蛋、米粥、肉饼、蒸包；午饭有米饭、馒头、土豆炖肉、青瓜鸡蛋、芹菜炒肉；晚餐有红烧鲅鱼、青椒炒肉、红烧鸡腿等等，学校尽最大努力满足师生需要，切实维护好学校师生营养健康。4月16日，省派“四进”工作组组长杨绍礼调研河东区学校时强调，要严把食堂原料采购质量关，采取“零接触”配送，科学制定学生食谱，确保营养搭配合理均衡。“我最喜欢吃食堂的豆泡烧肉、红烧鲅鱼；手工包子和辣椒炒鸡真好吃，我都没吃够”，谈论起餐厅饭菜，河东学子们垂涎欲滴、畅所欲言。
三是精设计、强意识，防疫宣传“暖环境”。在加强餐厅环境卫生管理，保持餐厅干净整洁、空气畅通的同时，充分利用就餐场所环境资源，以制作海报、张贴标语、设立宣传栏等方式，实时实地宣传防范“新冠肺炎”知识，适时更新疫情期间饮食宣传信息，不断提高学生防疫意识，着力营造整洁优美、舒适安全、简单温暖的用餐环境。临沂市经济学校餐厅内的地面上标有“等候区”“间隔1米”等提示字样，墙壁和立柱上贴有“新冠肺炎小常识”“提高食品安全，确保食品健康”等防疫知识，学生洗手处贴有“勤洗手，戴口罩，常锻炼，多通风”等温馨提示，使学生就餐时能够学到知识、文明就餐、健康用餐；外国语学校餐厅除设置就餐区域坐标牌之外，桌上还贴有学生姓名、班级、电话等信息，保证学生单人单桌、分散就餐，有效防范交叉感染。（付利刚 王晓峰）
